近日，奈雪的茶发布《2023年用户爱茶敷陈》，总结了奈雪的茶用户领域、用户画像、用户活动偏好等。敷陈自大，87%的亏损者更关心茶饮中的茶底，且茶底偏好呈现出较判辨的区域相反，其中华南最爱潮汕名种凤凰单丛“鸭屎香”，华东、西南、西北最爱“茉莉初雪”，华中、华北最爱岩骨乌龙“大红袍”。

无专有偶，喜茶也于日前发布了《2023年度敷陈》，清楚茶总结成为新茶饮的主角之一，更多传统名优茶被创新运用在新茶饮行业。敷陈自大，2023年喜茶真切5个省份12个茶叶中枢产区，创新推出近20款茶叶。同期，喜茶还发起茶底立异，发布了《喜茶真茶圭臬》，重申拒却使用香精茶和速溶茶粉。

当年青东说念主开动“阵势养生”，对喝茶这件事越来越上心时，由茶粉、奶精及糖浆冲泡出来的劣质奶茶，就注定要慢慢退出市集。反言之，亏损者关于家具偏好诉求的更新迭代，也倒逼着新茶饮行业作念出相应变化，转型主打真茶真奶的“健康牌”。

早在2023年3月，奈雪的茶独创东说念主彭心曾在CCFA中国连锁餐饮峰会上示意：“2023年，传统茶将迎来年青亏损者的春天，茶饮需要总结茶本体”。曩昔，东说念主们常以“八宝粥化”描摹论千论万的新品，皇冠管理端各大品牌在小料、奶盖等配料上玩出项目，但如今东说念主们却将更多的眼神聚焦在茶底，追求澄莹的“茶味”。

如今，鲜果茶、经典奶茶仍然占据市集较大的份额，但2023年新茶饮行业的爆款家具却是“轻乳茶”。所谓的“轻乳茶”主如果指不格外添生果、小料等，以原叶茶为茶底搭配牛乳等奶底制作而成的新式家具。2023年，喜茶、茶百说念推出了“轻乳茶”，奈雪的茶上新了“原叶鲜奶茶”系列，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨等也纷繁加入雄兵，使用茶底包括乌龙茶、茉莉花茶、红茶等。

在还没成立恒大之前，许家印是一个名不见经传的生意人，可就是这样一个人，却造就了国内数一数二的商业帝国，除了他本人的能力之外，想必身后也少不了有高人的指点与帮助。

不错预念念的是，改过茶饮行业的鲜奶立异、生果立异后，茶底立异将成为新趋势。除了家具更爱好茶底外，好多品牌也开动蔓延产业链条，以原叶茶为主题打造新业态，总结茶叶本味，重塑新茶饮行业中“茶”的地位。比如，奈雪的茶开设了以纯茶及原叶茶零卖为主的新及第茶叶零卖空间“奈雪茶院”，喜茶推出“喜茶·茶坊”并草创鲜萃极品茗茶新品类。

【记者】伍咏言

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